quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Costeletas verdes



Ingredientes:

  * Azeite: 25 ml 
  * Alho: 1/2 dente 
  * Costeletas: 60 g 
  * Sal: q.b. 
  * Vinagre balsâmico: 1 colher (de sopa)


 Marinada:
  * Salsa: 2 colheres (de sopa) 
  * Alho: 1/2 dente 
  * Lima (sumo): 1 
  * Azeite: 25 ml

Preparação:

Juntar o azeite, um dente de alho, o sumo de lima e a salsa no copo do liquidificador. Triturar apenas até a salsa estar aos pedaços, com cuidado para a marinada não ficar muito líquida. Depois espalhar esta mistura pelos dois lados das costeletas (também pode fazer esta receita com frango) e no final temperar a carne com sal.

Numa frigideira adicionar azeite e colocar as costeletas a dourar cerca de 4 minutos de cada lado. Reservar as costeletas e no azeite que ficou na frigideira acrescentar o vinagre balsâmico, reduzir um pouco. Aqui também pode acrescentar rodelas de cebola até estarem levemente caramelizadas.




Receita retirada Sapo

domingo, 27 de outubro de 2013

Quiche de Fiambre

Ingredientes:
  * 5 ovos
  * 200 ml de leite magro
  * 200g de cubos de fiambre de peru
  * 200g de espinafres
  * 3 dentes de alho picados
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal e pimenta preta moída no momento a gosto

Preparação:
Numa frigideira com o azeite, alho e salteie os espinafres.
Bata os ovos com leite até obter uma mistura homogénea.
Junte o fiambre aos cubos, os espinafres, o sal e a pimenta.
Coloque o preparado acima em formas individuais e leve ao forno, a 200ºC durante 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.



Receita retirada do Blog

Badejo com ervas

Ingredientes:
  * 600g de badejo sem pele e cortado em 4 pedaços
  * 2 colheres de sopa de salsa picada
  * 1 colher de sopa de óregãos
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal q.b.
 

Preparação:
Tempere o peixe com sal e reserve.
Misture, numa tigela, a salsa e os óregãos.
Cubra a parte de cima de cada pedaço de badejo com a mistura de ervas e pressione bem.
Pré-aqueça o forno e leve o peixe a cozinhar durante 30 minutos.
Deixe formar uma crosta de ervas.
Vire os pedaços de peixe e regue com azeite.


Sugestão: Podem utilizar outro tipo de peixe.

Receita retirada do Facebook

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Frango com alho francês

Ingredientes:
  * Frango do campo (cortado em pedaços)
  * Alho Francês (só parte branca - cortada em rodelas)
  * Vinho Branco
  * Leite, Sal, Pimenta, Azeite q.b.

Preparação:
Temperar o frango com sal e pimenta.

Num tacho, alourar o frango em azeite, juntar o alho francês e o vinho – tapar e deixar cozinhar 10 min (se necessário, adicionar um pouco de água fervida).
Juntar o leite e envolver bem – tapar e deixar cozinhar 20 min (até o frango ficar cozinhado e o molho apurado).
Servir com legumes cozidos.

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Bifes perú no forno com sabor a citrinos

Ingredientes:
  * Bifes Peru
  * Raspa de Laranjas
  * Raspa de Limões
  * Sumo de limão
  * Sumo de laranja
  * Dentes Alho (picados)
  * Sal, Pimenta q.b.
  * Azeite


Preparação:

Temperar os bifes com as raspas das laranjas e dos limões, os alhos picados, o sal e a pimenta. Regar tudo com o sumo dos citrinos e deixar marinar 1h.
Pincelar o fundo de um pirex com o azeite.

Retirar os alhos da carne, colocar os bifes no pirex e regar com a marinada.
Levar ao forno pré-aquecido (180/200ºC) e deixar assar cerca de 15 min. (não deixar assar muito para a carne não secar)

domingo, 20 de outubro de 2013

Filetes de peixe rápidos

Ingredientes:
  * Lombos Peixe branco (pescada, maruca,...)
  * Gemas
  * Limões (sumo)
  * Dentes Alho (picados)
  * Salsa, Coentros, Oregãos (picados) q.b.
  * Sal, Pimenta q.b.

Preparação:

Bater com um garfo as gemas com o sumo de limão , o sal, a pimenta e o alho.
Colocar o peixe num pirex e verter a mistura líquida por cima.
Levar ao forno pré-aquecido (180/200ºC) 20 min.
Quando estiver cozinhado, salpicar com ervas aromáticas.
Acompanhar com legumes salteados na wok ou com uma salada.

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Bifinho de frango com molho de iogurte

Ingredientes:
  * Peito frango
  * Iogurtes naturais
  * Dentes Alho  

  * Sumo Limão
  * Sal, Pimenta, Azeite, Salsa ou Manjericão q.b.

Preparação:

Temperar os bifinhos com sal, pimenta, alhos picados e sumo de limão.
Grelhar os bifinhos numa frigideira anti-aderente (se necessário pincelar com azeite).
Retirar os bifinhos da frigideira, adicionar os iogurtes, temperar com sal e pimenta e mexer bem; deixar aquecer ligeiramente.
Colocar os bifinhos num prato, regar com o molho de iogurte e polvilhar com salsa fresca ou manjericão picado.
Acompanhar com legumes cozidos (também temperados com o molho de iogurte)

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Filetes aromatizados no forno

Ingredientes:
  * Filetes Peixe-Gato
  * Dentes Alho (laminado)
  * Limão (cortado às rodelas)
  * Salsa ou Coentros ou Manjericão

  * Cominhos, Pimenta, Sal, Azeite q.b.

Preparação:

Pincelar um pirex com azeite e colocar por cima os filetes de peixe gato, temperar com 1 c.sopa de azeite, sumo de limão, sal, pimenta ervas aromáticas e cominhos.
Colocar por cima de cada um deles o alho e as rodelas de limão.
Cubrir o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno pré-aquecido (220/250ºC) durante cerca de 20 min.
Após esse tempo, retirar a folha de alumínio, as rodelas de limão e os alhos e levar novamente ao forno por mais 10 min, para tostar.
Acompanhar com legumes salteados.

domingo, 13 de outubro de 2013

Frango no forno com caril e alho

Ingredientes:
  * Frango (partido em pedaços) ou Peitos frango (em cubos)
  * Dentes Alho (picados)
  * Leite q.b.
  * ½ copo Vinho Branco
  * Azeite
  * Caril, Sal, Pimenta q.b.

Preparação:

Colocar o frango num pirex, juntamente com todos os ingredientes (excepto o leite), envolver bem.
Levar ao forno pré-aquecido (180ºC/200ºC) cerca de 20/30 min.
Quando estiver tostado, retirar do forno e deitar um pouco de leite e misturar bem com o molho formado. Levar mais 5 min ao forno e servir.
Acompanhar com uma salada ou com legumes cozidos (bróculo ou feijão-verde).

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Filetes em papelote

Ingredientes:
  * Filetes
  * Cogumelos laminados
  * Alho
  * 1 ramo coentros, salsa, manjericão frescos
  * Azeite
  * Sal, Pimenta, Alho em pó q.b.



Preparação:

Cortar retângulos de papel de alumínio e forrar com rectângulos de papel vegetal.
Dividir os cogumelos e o alhos pelos rectângulos.
Colocar por cima os filetes e temperar com sal, pimenta e alho.

Colocar por cima as ervas aromáticas e regar com um fio de azeite.
Fechar o papel vegetal e por fim o papel de alumínio, levar ao forno pré-aquecido (200ºC) cerca de 20/25 min.
Acompanhar com uma salada mista ou com legumes cozidos.

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Salada de salmão com espinafres e feijão branco

Ingredientes:
  * ½ posta pequena de salmão grelhada
  * 1 chávena de chá de espinafres vermelhos (pode substituir por rúcula ou espinafres baby)
  * ½ chávena de chá de feijão branco cozido
  * 1 c. de sopa de azeite
  * 1 c. de chá de sumo de limão
  * Uma pitada de sal, Salsa picada

Preparação:
Num prato ou saladeira, coloque os espinafres previamente lavados e secos com uma centrifugadora de salada. Por cima, coloque o feijão branco e o salmão previamente limpo de peles e espinhas e desfeito em lascas.
À parte prepare o molho: misture o azeite com o limão e o sal. Verta sobre a salada e misture bem. Salpique com salsa picada e sirva de imediato.


Receita retirada Para mim

domingo, 6 de outubro de 2013

Panqueca de Espinafre com Frango

Ingredientes: 
  * 1 pacote de espinafre (cozido com sal)
  * 2 ovos
  * 2 colheres de sopa de aveia
  * 1 peito de frango desfiado
  * Azeite
 
Preparação:
Junte os espinafres, os ovos e a aveia, bata tudo e a massa está pronta, reserve apenas 2 colheres do espinafre cozido e picado.
Unte uma frigideira antiaderente com o azeite, forre uma camada fina com a massa, quando soltar vire…
Coloque no centro da panqueca o frango desfiado, espinafre cozido e picado, dobre, doure dos dois lados!


Receita retirtada do Recitas.com  

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Coelho grelhado

Ingredientes:
  * Coelho (partido em pedaços)
  * Sal q.b.

 Molho:
  * Alho (picado)
  * Folhas Louro (partidas)
  * Pimentão-Doce, Azeite, Vinho Branco, Piripiri a gosto


Preparação:
Uma hora antes de grelhar o coelho preparar o molho - juntar todos os ingredientes numa taça, mexer bem e reservar;
Temperar o coelho com sal e colocar na grelha já quente – ir pincelando com o molho à medida que vai grelhando;
Acompanhar com salada variada.

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Iogurte de Limão

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Gelatina Limão
  * 3 chavenas(chá) de leite magro(600 ml)
  * 1 iogurte natural magro(200 g)

Preparação:
Dissolva a gelatina em 1 chavena(chá) de água fervente (200 ml).Em uma tigela misture o leite com o iogurte e acrescente a gelatina dissolvida. Leve ao figorifico por aproximadamente 4 horas antes de servir para adquirir consistência.


Receita retirtada do Recitas.com